Vi jägare har en förkärlek för vår grillade korv när vi jagar. Men det kan vara kul att göra någonting nytt eller att faktiskt bjuda jaktlaget på lunch när vi är i skogen.

Vi kommer därför att presentera ett alternativ till den grillade korven och de svettiga ostmackorna här på kretsens hemsida och sociala medier. Vi kommer att presentera en styrelsemedlem och dennes förslag till alternativrätt i skogen med start NU och en styrelserepresentant med maträtt i veckan de kommande sju veckorna. Så håll utkik på vår hemsida och sociala medier för att veta mer om oss i styrelsen och se vilka recept vi rekommenderar.

Har du ett bra jaktrecept? Skicka in så lägger vi ut det också. 😊

Först ut är Klas Åkerskog.


Roll i styrelsen: Ordförande


Sysselsättning: IT-Konsultmäklare


Bor: bor ihop med sambon Nina och hundarna Archer (blandras) och Nemo (tax) mitt i kretsen i ett litet hus på Ramsjöholm


Ålder: 50 år


Favoritjakt: Drevjakt med de egna hundarna


Mat i skogen: Den grillade korven och Hönökaka med kaffe och julmust till, är den vanliga skogsmaten för mig. Men ett bra alternativ är en värmande Puztasoppa

Puztasoppa enligt Klas

1 gul lök
2 morötter
1 paprika
4 tomater
2 färska chilli
2 dl creme fraiche
2 köttbuljongtärningar
3 msk tomatpuré
600 g rådjursfärs (eller annan färs om man inte har tillgång till rådjur)
1 liter vatten
salt och peppar

Gör så här

Dagen innan jakten:

Skala lök och morot. Finhacka lök, chili, tomat och paprika. Riv moroten grovt.
lägg i crèmefraiche, buljongtärningar och tomatpuré i en kastrull.
Tillsätt grönsakerna och låt dem puttra i ca 3 min under omrörning.

Smula ner köttfärsen i röran. Späd med vattnet, rör om och låt soppan sjuda ca 5 min. Smaka av med salt, peppar och ev cayennepeppar.

Kantarellcreme

Stek kantareller och schalottenlök tillsätt creméfraichen och blanda. Lägg i en burk vid sidan om.

2 dl Kantareller
1 Schalottenlök
2 dl Cremé fraiche

Servering:

Värm kastrullen med soppan på ett campingkök eller över öppen eld. Lägg upp kantarellkrämen i tallrikarna och häll soppan över. Servera med ett gott bröd till.