Vi jägare har en förkärlek för vår grillade korv när vi jagar. Men det kan vara kul att göra någonting nytt eller att faktiskt bjuda jaktlaget på lunch när vi är i skogen.
Vi kommer därför att presentera ett alternativ till den grillade korven och de svettiga ostmackorna här på kretsens hemsida och sociala medier. Vi kommer att presentera en styrelsemedlem och dennes förslag till alternativrätt i skogen med start NU och en styrelserepresentant med maträtt i veckan de kommande sju veckorna. Så håll utkik på vår hemsida och sociala medier för att veta mer om oss i styrelsen och se vilka recept vi rekommenderar.
Har du ett bra jaktrecept? Skicka in så lägger vi ut det också. 😊
Först ut är Klas Åkerskog.
Roll i styrelsen: Ordförande
Sysselsättning: IT-Konsultmäklare
Bor: bor ihop med sambon Nina och hundarna Archer (blandras) och Nemo (tax) mitt i kretsen i ett litet hus på Ramsjöholm
Ålder: 50 år
Favoritjakt: Drevjakt med de egna hundarna
Mat i skogen: Den grillade korven och Hönökaka med kaffe och julmust till, är den vanliga skogsmaten för mig. Men ett bra alternativ är en värmande Puztasoppa
Puztasoppa enligt Klas
1 gul lök
2 morötter
1 paprika
4 tomater
2 färska chilli
2 dl creme fraiche
2 köttbuljongtärningar
3 msk tomatpuré
600 g rådjursfärs (eller annan färs om man inte har tillgång till rådjur)
1 liter vatten
salt och peppar
Gör så här
Dagen innan jakten:
Skala lök och morot. Finhacka lök, chili, tomat och paprika. Riv moroten grovt.
lägg i crèmefraiche, buljongtärningar och tomatpuré i en kastrull.
Tillsätt grönsakerna och låt dem puttra i ca 3 min under omrörning.
Smula ner köttfärsen i röran. Späd med vattnet, rör om och låt soppan sjuda ca 5 min. Smaka av med salt, peppar och ev cayennepeppar.
Kantarellcreme
Stek kantareller och schalottenlök tillsätt creméfraichen och blanda. Lägg i en burk vid sidan om.
2 dl Kantareller
1 Schalottenlök
2 dl Cremé fraiche
Servering:
Värm kastrullen med soppan på ett campingkök eller över öppen eld. Lägg upp kantarellkrämen i tallrikarna och häll soppan över. Servera med ett gott bröd till.
Senaste kommentarer